Les nouilles, un phénomène culinaire en pleine expansion au Maroc
Longtemps confiné aux cuisines asiatiques, le phénomène des nouilles gagne aujourd’hui en popularité au Maroc, conquérant les foyers grâce à leur prix abordable et leur facilité de préparation. De plus en plus de familles marocaines, à la recherche de solutions planifiées et pratiques, se tournent vers ce produit polyvalent qui séduit tant les petits que les grands.
Le contexte économique de nos jours plaide à toutes les innovations au niveau des ménages : réduction des dépenses efficacité sont les maîtres mots où le coût de la vie ne cesse de grimper. Les nouilles quant à elles, représentent une alternative économique attrayante. Au Maroc, les nouilles tournent autour de 8 à 15 dirhams selon la marque et le marché. Composées principalement de blé, de riz ou de sarrasin, elles offrent une solution nutritive à moindre coût. Selon un rapport récent de l’Office des Changes, les importations de pâtes alimentaires ont connu une croissance annuelle de 15% entre 2020 et 2022, signe tangible de leur adoption croissante.
L’un des principaux facteurs de leur succès réside dans la simplicité et la rapidité de leur préparation. En quelques minutes seulement, il est possible de concocter un repas complet, ce qui en fait un allié de choix pour les familles pressées. « Avec mon emploi du temps chargé et les enfants à gérer, les nouilles sont devenues indispensables. En 10 minutes, je peux leur préparer un repas qu’ils adorent, » confie Latifa, une mère de trois enfants à Casablanca.
La montée de la cuisine rapide au Maroc est indéniable. Les changements de modes de vie, combinés à une urbanisation galopante, ont conduit à une demande accrue pour des plats prêts-à-manger ou facilement préparables. Les nouilles, avec leur adaptabilité à divers ingrédients et sauces, permettent une grande créativité culinaire, tout en répondant aux critères de rapidité.
Les enfants, souvent attirés par les textures et les saveurs variées, expriment un grand engouement pour les nouilles. Celles-ci s’incorporent facilement à une multitude de recettes, rendant l’heure du repas plus agréable et interactive. « Mes enfants adorent choisir leurs propres accompagnements pour les nouilles. C’est devenu un moment de partage en cuisine, » explique Amina, résidente de la ville de Mohammedia.
Même si la cuisine marocaine est riche et variée, intégrant traditionnellement du couscous et des tajines, les nouilles s’y intègrent parfaitement. Les chefs locaux commencent à expérimenter, mêlant les techniques marocaines aux matières premières introduites par les nouilles, pour créer des plates fusions étonnantes. Des restaurateurs innovants proposent désormais des tajines de nouilles, condensant l’Orient et l’Occident dans un même plat.
Il apparaît clair que les nouilles ne sont pas une simple mode passagère. Leur commodité, alliée à leur prix abordable et à leur acceptation sociale croissante, les propulse au rang d’aliment de base pour de nombreuses familles marocaines. Avec des marques locales de plus en plus impliquées dans cette niche, on peut s’attendre à une offre encore plus diversifiée et à une popularité accrue dans les années à venir.
Les risques cachés des nouilles
Une étude américaine a révélé que les femmes consommant des nouilles instantanées au moins deux fois par semaine augmentent leur risque de développer un syndrome métabolique de 68%. Ce syndrome, qui inclut des troubles comme le cholestérol élevé, le diabète et l’hypertension, a été observé chez les femmes coréennes, indépendamment de leur alimentation habituelle, qu’elle soit traditionnelle ou riche en viandes et aliments frits.
L’étude, menée sur 10 771 adultes en Corée du Sud, a été publiée dans le Journal of Nutrition. Frank Hu, professeur à Harvard, souligne que la consommation occasionnelle de nouilles n’est pas problématique, mais que la fréquence est un facteur clé. Les résultats pourraient être influencés par la précision des femmes à rapporter leur régime alimentaire ou par une sensibilité accrue aux glucides, graisses et sel.
